Les AIM ont-ils un avenir ?

Bien sûr....Si on ne nous joue pas encore un tour de cochon.  Pour autant, ne revenons pas sur le passé; seul l'avenir nous intéresse mais prenons en compte les erreurs d'hier pour organiser sereinement le futur, quitte à repasser par la case départ. Les abattoirs industriels de la Manche ont un atout considérable lié à la qualité des porcs produits par les éleveurs de CAP 50 qui s'est engagé à fournir par semaine 3500 animaux élevés dans des conditions sanitaires exceptionnelles et sans antibiotiques.

De plus, si l'outil d'abattage nécessite une modernisation qui  permette une meilleure productivité, l'idée d'offrir un porc normand de grande qualité valoriserait et pérenniserait à coup sûr une entreprise qui a toute sa place dans l'industrie agro alimentaire de Normandie dont l'image est resplendissante à l'internationnal comparativement à certains monstres bretons comme la Coperl, numéro 1 français du cochon avec 5,6 millions d'unités transformées chaque année en pièces à choucroute, saucissons secs, rosette, mousse de foie, jambons ,lardons et autres produits issus de viande séparée mécaniquement fabriquée avec des chutes d'abattoir que l'on retrouve en pâte, façon guimauve dans les merguez et saucisses cocktail.

Avec 2700 éleveurs, 4800 salariés  et plus de 2 milliards d'euros de chiffre d'affaires, une telle entreprise est indispensable à l'économie française mais elle laisse aussi la place à une autre industrie qui ne joue pas dans la même cour mais a les moyens de surfer sur le créneau de l'hygiène et de la santé. Il faut savoir qu'en Europe, un tiers des élevages industriels sont contaminés par la salmonelle, une bactérie responsable de la moitié des intoxications alimentaires. C'est d'ailleurs à cause de ce satané microbe que sept cadres de la Cooperl ont été appelés à comparaître le 24 mars devant le tribunal correctionnel de Saint Brieuc. Ne jetons pas la pierre au roi du cochon français. La France et les éleveurs  ont besoin de lui dans la concurrence internationale mais acceptons l'idée que nos bouchers et salaisonneries artisanales ont également besoin des AIM dont leur  nouvel avenir doit se construire sur un porc durable, sans odeur et garanti sans antibiotique. Vouloir lutter avec la grande industrie serait une erreur.

C'est pourquoi, le tribunal de Coutances a renvoyé au 31 mars l'étude de la  proposition de reprise  faite par les employés de l'entreprise ,arguant d'une question juridique liée à la date de dépôt de la dite reprise. A toute chose malheur est bon car samedi après midi sur la pression de toutes les parties concernées, le secrétariat d'Emmanuel Macron s'engageait au nom de l'Etat à boucler le budget à hauteur de 2,5 millions d'euros.  Ainsi, l'espoir renaît à Villedieu les poèles et à Sainte Cécile d'autant que la société d'économie mixte IMAGINE, propriétaire des locaux grâce aux fonds des collectivités, reste présente pour accompagner la scoop qui sera créée par les employés. Manifestement, on revient de loin, mais tout n'est pas joué. La victoire sera au bout du chemin avec le travail et une réorganisation qui demandera beaucoup d'efforts et de confiance pour retrouver la progression attendue. Tous les ingrédients sont là pour réussir le projet de reprise. Le maçon est maintenant au pied du mur. Souhaitons lui de réussir.